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Reis in einen Topf füllen und mit Wasser befüllen bis das Wasser 2-3 fingerbreit über dem
Reis steht.
# Kalte
Milch,
Reismehl, Weizenstärke und
Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen geschmeidig schlagen.
# Die
Milchmischung in den gekochten
Reis geben und unter ständigem Umrühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
# Bevor der
Milchreis fertig gekocht ist Mastix mit dem Stampfer zerstampfen und dem
Milchreis unterrühren.
# Vom Herd nehmen und in hitzebeständige Schalen füllen.
# Im Topf etwa einen Schöpflöffel
Milchreis stehen lassen. In diesen
Milchreis ein
Eigelb unterrühren.
# Diese Mischung in die bereits mit
Milchreis gefüllten Schalen gleichmäßig verteilen.
# Die Schalen mit
Milchreis auf einen Backblech stellen und im Backofen braten bis die Oberfläche goldbraun ist.
