# Den ganzen
Huhn in kleine Stücke teilen. In einem Topf oder einem Schnellkochtopf geben und so viel Wasser einfüllen bis sie mit Wasser zugedeckt sind, ein wenig Salz hinzugeben und weich kochen.
# Währenddessen den gesäuberten
Reis, in lauwarmes Wasser mit ein wenig Salz und ein paar Tropfen
Zitronensaft für 45 Minuten winlegen.
# Das weich gekochte Hühnerfleisch in ein Sieb herausnehmen. Den
Reis mit reichlich fliesendes kaltes Wasser auswaschen.
# In einen Topf Sonnenblumenöl und Butter erhitzen, klein gehackte
Zwiebel und Salz hinzugeben. Dünsten bis die
Zwiebel ihre Flüssigkeit abgeben und schrumpfen.
# Zu diesen
Zwiebeln geriebene
Tomaten und
Pfeffer hinzugeben. Die
Tomaten bis zum Siedepunkt kochen.
# Nun das weich gekochte und abgetropfte Hühnerfleisch hinzugeben. Ohne es zu vermischen mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten kochen.
# Danach den
Reis eben über und zwischen dem Hühnerfleisch einfüllen. Heisse Hühnerbrühe einfüllen.
# Den Deckel schliessen und zuerst bei mittlerer Hitze 5 Minuten, danach bei niedriger Hitze 15 Minuten also insgesamt 20 Minuten kochen. Zwischen Topf und Deckel ein saugfähiges Tuch einlegen.
#
Eine halbe Stunde den
Reis ziehen lassen und danach vorsichtig den
Reis umrühren und servieren.
