# Sablés Plätzchen ist ein Kekse bei dessen Zubereitung gehackte Butter verwendet wird. Für das hacken der Butter wird von der angegebenen Menge
Mehl ein Glas auf die Schneideplatte gegeben. Die leicht harte Butter auf die mehlige Schneideplatte legen und mit dem Messer hacken und sie wird auch gleichzeitig mit dem
Mehl vermischt.
# Die zerhackte mehlige Butter in eine tiefe Rührschale geben, ein ganzes
Ei, ein
Eigelb, Puderzucker , Backpulver und Vanillezucker dazugeben und vermischen.
# Danach nach und nach die restlichen 2 ½ Gläser
Mehl dazugeben und zu einem mittelfesten Teig kneten.
# Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und 45 Minuten ruhen lassen.
# Den Teig nach dieser Zeit teilen, beide Teigteile mit dem Nudelholz einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit dem Teeglas oder Stechformen den Teig ausstechen.
# Nach dem Ausstechen die Plätzchen zuerst in
Eiweiss und anschließend in zerstampfte Haselnüsse dunken und in ein eingeöltes Backblech platzieren.
# Im zuvor auf 190 Grad erhitzem Backofen kurze Zeit backen (10-15 Minuten).
# Nach dem Abkühlen servieren.
