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Plätzchen


Ägäische Plätzchen (Plätzchen)

Banu Atabay's Ege Kurabiyesi
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Ägäische Plätzchen



Zubereitung:
# In eine Rührschüssel Joghurt, Eigelb, und Zucker geben. Mit dem Handmixer oder Rührbesen so lange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
# Olivenöl, ein wenig Mehl und Karbonat dazugeben.
# Nach und nach Mehl unterrühren bis eine weiche nicht mehr an den Händen klebende Teigmasse enstanden ist.
# Teig zudecken und eine ½ Stunde ruhen lassen und danach walnußgrosse Teile aus dem Teig zupfen.
# Teigteile auf der Arbeitsplatte in bleistiftdicke Stäbe ausrollen.
# Diese Teigstäbe in der mitte zusammenfalten, mit zweimaligen Drehen zu Zöpfen formen.
# Die in Zöpfchen geformte Ägäische Plätzchen zuerst in das aufgeschäumte Eiweiss und dann in Sesam eindunken.
# Plätzchen mit Abstand in ein eingefettetes Backblech legen, in dem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen bräunlich braten.
# Abkühlen und dann servieren.


Tipp: Bei der Zubereitung der Ägäischen Plätzchen wird die Verwendung von filtriertem Olivenöl empfohlen.


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1 Glas Olivenöl
1 Glas Zucker
1 Glas Joghurt
1 Eigelb
1 Telöffel Karbonat
Ausreichend Mehl
Auf die Oberfläche;
1 Eiweiß
1 Teeglas Sesam