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Jumbobiskuit mit Kartoffel (Plätzchen)

Banu Atabay's Patatesli Jumbo Bisküvi
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Jumbobiskuit mit Kartoffel



Zubereitung:
# Butter zum Schmelzen bringen und erhitzen und abkühlen lassen. Kartoffel kochen, schälen und hobeln. In eine tiefe Schale füllen, Milch hinzufüllen und vermischen.
# In eine andere Schale die trocken Zutaten, gesiebtes Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Zucker und Salz hinzugeben und vermischen.
# In die Kartoffelmischung die abgekühlte Butter hinzugeben. Danach die Trockenzutaten unter Umrühren langsam hinzugeben.
# Die mittel weiche Teigasse auf einer mehligen Unterlage mit dem Nudelholz in der Dicke des kleinen Fingers ausrollen. Mit einem weiten Glasmund ausstechen.
# Die Biskuits in ein eingeöltes Backblech legen und in den zuvor auf 190 Grad vorgeheizten Backofen schieben und rosarot backen.
# Die Jumbobiskuits nach dem Abkühlen servieren.


Tipp: Die Kartoffel verleiht dem Teig eine Elastizität.


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5 mittel grosse Kartoffel
1 Glas Milch
1 Glas Zucker
2 EL Butter
4 ½ Gläser Mehl
1 Pkg Vanillezucker
1 Pkg Backpulver
½ Teeglas Salz