# In einem Topf
Olivenöl erhitzen sehr kelin gewürfeltes Kalbfleisch braten.
# Sobald das Fleisch die
Eigenflüssigkeit abgibt und diese verdunstet ist, die klein gewürfelten
Zwiebel und die entkernten und klein gewürfelten Spitzpaprika zusammen hinzugeben.
# Nachdem die
Zwiebel glasig gedünsten sind
Tomatenmark und ausgewschene und abgetropfte Bulgur hinzugeben. Dünsten bis Bulgur hart geworden ist.
# Als letztes klein gehackte
Lauchzwiebel, geschälte und klein gehackte
Tomaten, Salz und
Pfeffer zu der Mischung hinzugeben und einige Male umrühren.
# Die
Reismischnug in eine mittel grosse Backform einfüllen, mit der Rückseite des Löffels leicht einpressen und 3 Gläser heisses Wasser einfüllen.
# Die Backform mit einer Alufolie gut verschliessen und in das auf 200 Grad vorgeheizte Backofen geben.
# Den Bulgurreis zuerst 20 Minuten bei 200 Grad, danach 15 Minuten bei 185 Grad also insgesamt 35 Minuten backen.
# Aus dem Backofen nehmen und bevor die Alufolie entfernt wird 20 Minuten zihen lassen und heiss zu Tisch bringen.
