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Reis


Bulgurreis im Backofen (Reis)

Banu Atabay's Firinda Bulgur Pilavi
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Bulgurreis im Backofen



Zubereitung:
# In einem Topf Olivenöl erhitzen sehr kelin gewürfeltes Kalbfleisch braten.
# Sobald das Fleisch die Eigenflüssigkeit abgibt und diese verdunstet ist, die klein gewürfelten Zwiebel und die entkernten und klein gewürfelten Spitzpaprika zusammen hinzugeben.
# Nachdem die Zwiebel glasig gedünsten sind Tomatenmark und ausgewschene und abgetropfte Bulgur hinzugeben. Dünsten bis Bulgur hart geworden ist.
# Als letztes klein gehackte Lauchzwiebel, geschälte und klein gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer zu der Mischung hinzugeben und einige Male umrühren.
# Die Reismischnug in eine mittel grosse Backform einfüllen, mit der Rückseite des Löffels leicht einpressen und 3 Gläser heisses Wasser einfüllen.
# Die Backform mit einer Alufolie gut verschliessen und in das auf 200 Grad vorgeheizte Backofen geben.
# Den Bulgurreis zuerst 20 Minuten bei 200 Grad, danach 15 Minuten bei 185 Grad also insgesamt 35 Minuten backen.
# Aus dem Backofen nehmen und bevor die Alufolie entfernt wird 20 Minuten zihen lassen und heiss zu Tisch bringen.


Tipp: In Anatolien wird dieser Reis im Steinofen gebacken.


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2 Gläser Bulgur
150 g klein gehacktes Kalbfleisch
1 grosse Zwiebel
1 Spitzpaprika
2 Lauchzwiebel
9 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mark
1 Tomate
½ KL Pfeffer
2 KL Salz
3 Gläser Wasser