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Auberginen streifenförmig schälen und eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen. Die
Tomaten schälen und würfeln. Die Spitzpaprika entkernen und zwei fingerbreit zuschneiden. Die
Knoblauchzehen zerstampfen.
# In eine Teflonpfanne
Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen und das Hühnergeschnetzeltes andünsten bis der
Eigensaft abgegeben wurde.
# Danach Paprika und
Knoblauch hinzugeben ohne es umzurühren andüsnten bis die Paprika leicht geschrumpft sind.
# In diese Mischung
Tomaten, in der Grösse des Hühnerfleischs zugeschnittene Aubegrinen, Salz und
Zucker hinzugeben. Bei hoher Stufe 5 Minuten köcheln lassen.
# Später den Deckel des Topfes schliessen und bei mittlerer bis niedriger Stufe eine halbe Stunde kochen.
# Heiss servieren.
