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Gefüllte Gerichte


Gefüllte Auberginen (Gefüllte Gerichte)

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Gefüllte Auberginen



Zubereitung:
# Auberginen streifenförmig schälen und als ganzes für eine halbe Stunde in Salzwasser legen.
# In einen Topf eine Espressotassee Öl geben und erhitzen danach das Hackfleisch hinzugeben und bis die Eigenflüssigkeit verdampft ist köcheln lassen und anschließend klein geschnittene Zwiebel hinzugeben.
# Wenn die Zwiebel weichgekocht sind dann feingeschnittene Spitzpaprika hinzugeben und ein wenig anbraten, danach Tomatenmark und schließlich geriebene Tomaten hinzugeben.
# Salz hinzugeben und vom Herd nehmen.
# Die Auberginen aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen.
# In eine Pfanne Bratök einfüllen un erhitzen anschließend die Auberginen rosarot anbraten.
# Die gebratenen Auberginen auf ein Küchentuch herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen.
# In einen breiten Topf oder einer Pfanne mit Deckel die Auberginen legen und der Länge nach in zwei Teilen.
# Die aufgeschnittenen Auberginen etwas ausbreiten und nun in die Mitte die Hackfleischmischung einfüllen.
# Das Hackfleisch mit der halb geschnittenen Spitzpaprika und in Scheiben geschnittene Tomaten belegen. Alle Auberginen auf diese Weise zubereiten und anschließend ein Glas warmes Wasser über die Auberginen gießen. Den Deckel des Topfes/Pfanne schließen.
# Auf mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
# Warm servieren.


Tipp: Die letzte Kochphase kann auch 15-20 Minuten im Backofen bei 190 Grad vollendet werden.


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1 kg gerade mittelgroße Auberginen
300 g Rinderhackfleisch
2 große Zwiebel
2 reife Tomaten
4 grüne Spitzpaprika
1 EL Tomatenmark
1 Kaffeetasse Öl
1 KL Salz
1 Glas Bratöl
1 Glas kochendes Wasser