# In einen Topf 3 EL Öl geben dazu das Fleisch geben, solange köcheln lassen bis das Fleisch seine Flüssigkeit abgegeben hat, dann die feingehackte Ziewbel hinzugeben. Nach ein paar Minuten
Tomatenmark hinzugeben und Salz einstreuen und den Herd ausschalten (das braten wird ohne Zugabe von Wasser gemacht).
# Den
Auberginen der Länge nach schälen, so dass es gestreift aussieht, diese ½ Stunde in Salzwasser legen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
# 12-14 cm lange Holzspieße 1 Scheibe
Aubergine, 1 Flesichstück, 1 zugeschnittene Paprika und eine
Tomatenscheibe nacheinander einreihen.
# Die zubereiteten Holzspießkebap in eine breite Pfanne einlegen, 2 Gläser Wasser hinzufüllen und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
# Warm servieren.
