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Salate


Aubergienensalat mit Joghurt (Salate)

Banu Atabay's Yoğurtlu Patlıcan Salatası
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Aubergienensalat mit Joghurt



Zubereitung:
# Die Aubergienen an ein paar Stellen mit einem Messer einstechen.
# Aubergienen ohne jegliche Zutaten im Backofen bis sie weich geworden sind backen.
# Während sie noch warm sind enthäuten.
# Kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
# Damit die feingeschnittenen Aubergienen dunkel werden mit dem Zitronensaft übergießen.
# Joghurt mit einem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse rühren dann die zerstampften Knoblauchzehen unterrühren.
# Diese Joghurtmischung auf den Salat übergießen.
# Mit Olivenöl begießen und damit es an Farbe gewinnt mit roter Paprika bestreuen.


Tipp: Nach Wunsch kann zwischen die Aubergienen geröstete Paprika hinzugegeben werden.


https://ml.md/de93


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4 kernlose Aubergienen
3 Knoblauchzehen
1 Schüssel Joghurt
½ türk. Teeglas Olivenöl
1 TL rote Paprika
1 Dessertlöffel Salz
½ Zitrone entsaftet