# Die
Auberginen streifenförmig schälen und für eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen, danach aus dem Wasser nehmen und abtrocknen. Der Länge nach wie ein Pluszeichen zuschneiden und ein fingerlang zuschneiden.
# Die Paprika der Länge nach zuschneiden, entkernen und in zwei teilen. Die
Auberginen und die Paprika in seperatem Öl anbraten und auf ein Papiertuch herauslegen.
# Die
Zwiebel dünn zuschneiden und in Öl dünsten und klein gewürfeltes Fleisch hinzugeben. Sobald es im
Eigensaft angedünstet ist
Tomatenmark, Salz und
Pfeffer hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.
# In ein entsprechendes Backblech zuerst die gebratenen
Auberginen einlegen nacheinander gebrannte Paprika, gebratenes Fleisch und in Scheiben zugeschnittene
Tomaten hinzugeben.
# Die Speise im zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen bis die
Tomaten ihre Form verlieren. Heiss servieren.
