# Die
Auberginen schälen, in Salzwasser eine halbe Stunde einlegen und anschliessend in kleine Würfel zuschneiden.
# In einem Topf ÖL erhitzen und klein geschnittene
Zwiebel hinzugeben.
# Sobald die
Zwiebel glasig gedünstet sind, in Würfel zugeschnittene Paprika und
Auberginen hinzugeben. Dünsten bis sich die
Auberginen zusammenziehen.
# Kalte Fleischbrühe, Salz und
Pfeffer hinzugeben und aufkochen lassen.
# Danach Coucous hinzugeben und den Decekel schliessen. Nach 5 Minuten umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen.
# Unmittelbar bevor man es vm Herd nimmt mit einem Glas klatem Wasser begiessen und umrühren.
# Heiss servieren.
