# Zum Vorbereiten Kürbis und
Sellerie schälen und in grosse Stücke zuschneiden.
#
Lauch schälen und in ein paar Stücke schneiden,
Zwiebel und
Knoblauch fein hacken.
# In einem Topf Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann
Zwiebel und
Knoblauch weich braten.
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Lauch, Kürbis und
Sellerie hinzugeben und einige Male umrühren anschliessend 4 Gläser Wasser oder Fleischbrühe einfüllen.
# Alle Gemüsezutaten mit geschlossenem Deckel und bei niedriger Hitze mindestens ½ halbe Stunde kochen.
# Das weichgekochte Gemüse mit dem Mixer pürieren. Die Mischung aus 2 Gläser Wasser oder Fleischbrühe und
Joghurt auf einmal in die Suppe hineinfüllen und schnell vermischen.
# In die Suppe wird als letztes Salz eingestreut, und einmal aufkochen lassen, heiss in tiefe Teller füllen und mit geschroteten Paprika bestreuen.
