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Suppen


Sikemperver Suppe (Suppen)

Banu Atabay's Şikemperver Çorbası
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Sikemperver Suppe



Zubereitung:
# In einen Topf fein gehackte Zwiebel, klein gewürfelte Karotten und Sellerie, im Mörser zerdrückte Knoblauch, grob gehackte Petersilien und Öl geben. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren 5-6 Minuten braten.
# Geschälte und gehobelte Tomaten hinzugeben und 2-3 Minuten braten und 6 Gläser Fleischbrühe hinzufügen.
# Wenn die Fleischbrühe kocht, klein gewürfelte Zucchini und Kartfoffel, die zuvor abgekochten und in der Größe einer Haselnuss zugeschnittenen Weisskohlblätter, klein gehackte Spitzpaprika und Bavettine Corti oder Gerste Nudel hinzugeben.
# Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten kochen und anschliessend Salz und fein gehackte Dill hinzugeben und 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
# Die Suppe warm in Suppenschalen füllen und geriebenen Käse einstreuen.


Tipp: Şikemperver ist ein persischer Begriff und bedeutet, Schlemmer und Gourmand.


https://ml.md/de650


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1 mittel grosse Zwiebel
1 mittel grosse Karotte
1 kleine Sellerie
7-8 Petersilienzweige
2 Knoblauchzehen
1 mittel grosse Zucchini
2 mittel grosse Kartoffel
2 große Weisskohlblätter
1 Teeglas Bavettine Corti oder Gerste Nudel
2 grosse Tomaten
2 Spitzpaprika
3 – 4 Dill
6 EL Öl
6 Gläser Fleischbrühe
2 KL Salz
Für die Oberfläche