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Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Olivenölgerichte


Sellerie mit Olivenöl (Olivenölgerichte)

Banu Atabay's Zeytinyağlı Kereviz
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Sellerie mit Olivenöl



Zubereitung:
# Sellerie, Karotte und Kartoffel schälen. In einer gewünschten Form zuschneiden. Knoblauzehen fein hacken. Zwiebel halbkreisförmig zuschneiden.
# In den Topf nacheinander Sellerie, Karotten, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch Schicht für Schicht einlegen.
# Mit Salz bestreuen. Zwiebel und Knoblauch ein wenig reiben.
# Das ganze mit Olivenöl benieseln. Deckel des Topfes schließen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
# In eine tiefe Schale Zitronensaft, Wasser, Mehl, Zucker einfüllen und vermischen.
# Auf das Selleriegemisch drübergießen. Deckel schließen. Nach dem Siedepunkt den Herd runterschalten. Weitere 25 Minuten köcheln lassen.
# Im Topf stehen lassen bis es lauwarm geworden ist. In ein Servierteller geben. Mit klein gehackter Dill garnieren.


Tipp: Auf Wunsch kann in die Sellerie mit Olivenöl ein Teeglas Erbsen aus der Dose hinzugegeben werden.


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3 Sellerie
3 Karotten
2 Kartoffel
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 ½ Teegläser Olivenöl
1 Dessertlöffel Zucker
2 Dessertlöffel Mehl
1 Zitrone
1 ½ Dessertlöffel Salz
2 Gläser Wasser
Zum Garnieren:
6-7 Äste Dill