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Karotten und
Kartoffel säubern, schälen und in sehr kleine Würfel zuschneiden.
# Die
Zwiebel und Artischocken schälen und säubern.
# Damit die Artischocken sich nicht dunkel verfärben mit
Zitronensaft beschmieren.
# In einen kleinen Topf die Artischocken kopfüber hineinlegen.
# Über dem ganzen nun das
Mehlwasser gießen, dann die geschälten Schalottenzwiebel, die klein gewürfelten
Karotten und
Kartoffel hinzugeben.
# Am Schluß Salz und
Zucker einstreuen und mit Öl begießen.
# Den Deckel des Topfes auf mittlerer Hitze ein einhalb Stunden kochen.
# Wenn es angekühlt ist mit klein gehackten Dill bestreuen und servieren.
