# 3
Auberginen auf Glutfeuer anbraten.
#
Zwiebel in Öl andünsten und das Fleisch hinzugeben.
# Wenn die Flüssigkeit des Fleisches verdampft ist ein Glas warmes Wasser hinzufüllen und bis das Fleisch weich wird kochen. Schließlich Salz und
Pfeffer einstreuen.
# Nebenbei das
Mehl in 2 Löffel Butter andünsten, darauf die gebratenen und fein geschnittenen
Auberginen und die
Milch hinzugeben und umrühren.
# Aud das Servierteller zuerst das
Auberginenpürree ausbreiten darüber die Fleischmischung geben.
Warm servieren.
