# In einen Topf fein gehackte
Zwiebel, klein gewürfelte
Karotten und
Sellerie, im Mörser zerdrückte
Knoblauch, grob gehackte Petersilien und Öl geben. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren 5-6 Minuten braten.
# Geschälte und gehobelte
Tomaten hinzugeben und 2-3 Minuten braten und 6 Gläser Fleischbrühe hinzufügen.
# Wenn die Fleischbrühe kocht, klein gewürfelte
Zucchini und Kartfoffel, die zuvor abgekochten und in der Größe einer
Haselnuss zugeschnittenen Weisskohlblätter, klein gehackte Spitzpaprika und Bavettine Corti oder Gerste Nudel hinzugeben.
# Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten kochen und anschliessend Salz und fein gehackte Dill hinzugeben und 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
# Die Suppe warm in Suppenschalen füllen und geriebenen
Käse einstreuen.
