# Den
Reis säubern und in reichlich warmes Salzwasser mindestens eine halbe Stunde einweichen.
# In einem Topf ÖL erhitzen und das Hackfelisch hinzugeben und dünsten bis der
Eigensaft des Hackfleisch abgegeben und verdunstet ist.
# Das Grüne und das Weisse des dünn zugeschnittenen
Lauchs zusammen hinzugeben und bis der
Lauch eine trockenen Zustand erhält dünsten (etwa 20 Minuten).
# Danach den in Wasser eingeweichten, ausgewaschenen und abgetropften
Reis hineinfüllen.
# Alle Zutaten bei mittlerer Hitze fünf Minuten dünsten danach Salz,
Pfeffer und warmes Wasser hinzugeben und den Decekel schliessen.
# Den
Reis zuerst bei mittlerer Hitze 5 Minuten danach bei niedriger Hitze 15 Minuten insgesamt 20 Minuten kochen.
# Den
Reis vom Herd nehmen und mit einem Papiertuch zudecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# In eine angefeuchtete Schale mit leichtem anpressen einfüllen und in einen flachen Servierteller wenden.
