# 3 Gläser Wasser, ½ Kaffeelöffel Salz und drei Esslöffel Öl in einen Topf füllen und kochen lassen.
# Den
Reis ein paar mal mit sprudelndem Wasser in einem Sieb waschen, abtropfen und in das Kochende Wasser geben.
# Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen und es 30 Minuten lang ziehen lassen.
# In einen anderen Topf drei Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die feingehackten
Zwiebeln darin dünsten.
# Die in 0,5 cm grosse Würfel geschnittene
Möhren hinzugeben und glasig dünsten.
# Hierzu die abgetropften
Erbsen und ½ Kaffeelöffel Salz geben ein paar mal umrühren und vom Herd nehmen.
# In eine Pfanne zwei EL Öl geben, zwei
Eier einschlagen und ½ Kaffeelöffel Salz einstreuen. Bei mittlerer Hitze wie einen Omlett zubereiten. In kleine Teile aufteilen und in der Pfanne lassen.
# Den zum ziehen gelassenen
Reis mit einer Gabel vorsichtig umrühren. Zuerst die
Erbsenmischung und dann die omlettartig zubereiteten
Eier dazumischen.
# Das Ganze ohne den
Reis zu beschädigen umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang kochen. In eine feuchte Schale füllen und auf einen flachen Servierteller wenden und servieren.
