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Kichererbsen am Vorabend im Wasser einweichen, am nächsten Tag im Wasser weich kochen. Dem Fleisch fein gehackte
Zwiebel, ein wenig Salz und 5 Gläser Wasser hinzugeben, im Topf oder Schnellkochtopf kochen.
# In einen Topf Butter und Sonnenblumenöl erhitzen und die Bavettine Corti hinzugeben, rosarot rösten.
# Im Wasser ausgewaschenen und abgetropften
Reis hinzugeben, bis zu 5 Minuten rösten.
# Danach
Kichererbsen, das Fleisch mit den
Zwiebeln und der Flüssigkeit, Salz und
Pfeffer hinzugeben. Den Deckel des Topfes schließen.
# Nach dem Sieden den Herd runterschalten und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Zwischen dem Deckel und dem Topf Küchenpapier einlegen, Herd ausschalten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Danach mit einer großen Gabel ohne den
Reis zu beschädigen.
# Zum Servieren anbieten.
