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Reis


Ramadan Reis (Fastenreis) (Reis)

Banu Atabay's Ramazan Pilavı
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Ramadan Reis (Fastenreis)



Zubereitung:
# Kichererbsen am Vorabend im Wasser einweichen, am nächsten Tag im Wasser weich kochen. Dem Fleisch fein gehackte Zwiebel, ein wenig Salz und 5 Gläser Wasser hinzugeben, im Topf oder Schnellkochtopf kochen.
# In einen Topf Butter und Sonnenblumenöl erhitzen und die Bavettine Corti hinzugeben, rosarot rösten.
# Im Wasser ausgewaschenen und abgetropften Reis hinzugeben, bis zu 5 Minuten rösten.
# Danach Kichererbsen, das Fleisch mit den Zwiebeln und der Flüssigkeit, Salz und Pfeffer hinzugeben. Den Deckel des Topfes schließen.
# Nach dem Sieden den Herd runterschalten und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Zwischen dem Deckel und dem Topf Küchenpapier einlegen, Herd ausschalten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Danach mit einer großen Gabel ohne den Reis zu beschädigen.
# Zum Servieren anbieten.


Tipp: Der Ramadan Reis hat eine lang anhaltende Sättigung auf Grund des darin enthaltenen Bavettine Corti. Deshalb wir der Verzehr vor dem Fastenbeginn empfohlen.


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Ramadan Reis (Fastenreis)

½ kg Kalbfleisch (kleingewürfelte)
1 Zwiebel
1 Glas Bavettine Corti
1 Glas Kichererbsen
2 Gläser Reis
1 EL Butter
1 Teeglas Sonnenblumenöl
5 Gläser Wasser
1 Dessertlöffel Pfeffer
1 ½ Dessertlöffel Salz