# In Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine in eine tiefe Rührschüssel geben.
Milch, Puderzucker, ein ganzes
Ei und ein
Eigelb hinzugeben und mit den Fingerspitzen zusammenkneten.
# Vanillezucker, Backpulver und nach und nach unter kneten
Mehl hinzugeben und eine mittel feste Teigmasse kneten.
# Den Teig zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
# Danach in zwei gleichgrosse Stücke aufteilen. Beide Teigstücke mit dem Nudelholz ca. 0,5 cm dick ausrollen.
# Von diesem ausgerollten Teig mit einem Glas Kreise ausstechen. Die Mitte der Hälfte der kreisförmigen Teigmassen mit einem kleineren Glas, einer Stechform oder mit der Flaschenöffnung ausstechen.
# Die Ringe nun mit dem zuvor aufbewahrten
Eiweiss beschmieren. Nun die Ringe, deren Mitte mit Haselnüssen gefüllt ist auf die kreisförmige Teigschnitte mit leichtem anpressen platzieren. (Die Haselnüsse sollten oben sein).
# Alle Plätzchen auf die gleiche Weise zubereiten und in ein eingeöltes Backblech einreihen. Im zuvor bei 170 Grad leicht erhitzem Backofen geben.
# Wenn die Oberfläche rosarot gebacken ist, dann sind die Plätzchen fertig (ca. 20 Minuten).
# Nach dem Abkühlen in die Mitte Honig füllen und servieren.
