# Die Aubergienen an ein paar Stellen mit einem Messer einstechen.
# Aubergienen ohne jegliche Zutaten im Backofen bis sie weich geworden sind backen.
# Während sie noch warm sind enthäuten.
# Kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
# Damit die feingeschnittenen Aubergienen dunkel werden mit dem
Zitronensaft übergießen.
#
Joghurt mit einem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse rühren dann die zerstampften
Knoblauchzehen unterrühren.
# Diese
Joghurtmischung auf den Salat übergießen.
# Mit
Olivenöl begießen und damit es an Farbe gewinnt mit roter Paprika bestreuen.
