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Lauchzwiebel und Paprikoschoten dünn zuschneiden. Die
Tomate schälen und klein würfeln.
# In einen Topf
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und danach die
Zwiebel- und die Paprikaschnitten gleichzeitig hinzugeben. Dünsten bis das
Zwiebelgeruch entweicht ist.
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Tomaten und Salz hinzugeben und den Deckel schliessen und 5 Minuten kochen.
# In diese Mischung 2 ½ Gläser Wasser hinzugeben und kochen.
# Währenddessen den
Reis säubern, ein paar Mal auswaschen und abtropfen lassen.
# In die kochende Mischung den
Reis hinzugeben, den Deckel des Topfes schliessen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen.
# Nach dieser Zeit vom Herd nehmen, zwischen Decekel und Topf ein Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Danach in den
Reis abgetropfte
Mais aus der Dose ohne den
Reis zu zerdrücken untermischen.
# Den
Reis in den Kühlschrank und mindestens eine Stunde abkühlen lassen und kalt servieren.
