# Die Artischocken schälen, den inneren Teil entfernen und mit einer
Zitrone eonschmieren, damit es nicht dunkel wird.
# Die
Zwiebel zuschneiden und in
Olivenöl gelb dünsten.
# Die grob zugeschnittenen Artischocken hinzugeben ein paar Mal umrühren und 5 Gläser heisses Wasser hineinfüllen.
Eine halbe Stunde kochen.
# Währenddessen den
Reis säubern und eine halbe Stunde in lauwarmes Salzwasser einweichen.
# In die gekochte Artischokenmischung den aufgeweichten, ausgewaschenen und abgetropften
Reis hinzugeben.
# Den Herd auf niedrige Stufe runterschalten und 20 Minuten kochen lassen.
# Nach dieser Zeit zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Als letztes in den
Reis klein gehackte Dill hinzugeben und unterrühren und kurz stehen lassen.
# Kalt zu Tisch bringen.
