# Den
Reis säubern und für eine halbe Stunde in lauwarmes, salziges und zitronenhaltiges Wasser einlegen. Nach dieser Zeit den
Reis ein paar Mal mit kaltem Wasser auswaschen, in einen Sieb füllen und abtropfen lassen.
# In einen Topf 1 ½ Teegläser Öl erhitzen und den abgetropften
Reis hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter stetigem Umrühren 5 Mnuten dünsten.
# Drei Gläser Wasser oder Fleischbrühe einfüllen. Zuerst bei mittlerer Hitze 10 Minuten und anschliessend bei niedriger Hitze Minuten also insgesamt 20 Minuten kochen. Zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Währenddessen die Klösschen zubereiten; über das altbackene
Brot die
Zwiebel reiben und ein wenig vermischen. Hachfleisch, Salz und
Pfeffer hinzugeben und kneten. Anschliessed aus dieser Klösschenmasse Klösschen in der Grösse einer Murmel formen.
# In eine weite Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Klösschen einfüllen. Unter hin und her Bewegen der Pfanne die Klösschen dünsten. Den
Tomatenmark in 1 ½ Gläser lauwarmes Wasser vermischen und über die Klösschen giessen. Mit verschlossenem Decekel 15 Minuten kochen.
# Den
Reis nach seiner Ziehzeit vorsichtig ohne den
Reis zu zerdrücken umrühren. In eine leicht angefeuchtete Schale unter leichtem Pressen einfüllen und in ein flaches Servierteller weden.
# Auf den
Reis die zubereiteten Klösschen verteilen und servieren.
