# Den
Reis in warmes Salzwasser für eine halbe Stunde einlegen. Die Würstchen dünn zuschneiden, das weisse und das Grüme der
Lauchzwiebel seperat zuschneiden.
# In einem Topf das Öl erhitzen und das Weisse der
Zwiebel hinzugeben und weich dünsten.
# Danach
Tomatenmark und Würstchen hinzugeben und dünsten bis die Würstchen sich aufblehen.
# In Wasser eingelegten, ein paar Mal ausgewaschenen und abgetropften
Reis hineinfüllen. Ohne die Form der Würstchen zu beschädigen weitere 3-4 Minuten dünsten.
# Zu dieser Mischung dias klein gehackte Grüne der
Zwiebel, Salz und
Pfeffer hinzugeben und vermischen, Wasser oder Fleischbrühe hineinfüllen.
# Den Deckel verschliessen. Zuerst bei mittlerer dann bei niedriger Stufe insgesamt 20-22 Minuten kochen.
# Zwischen Deckel und Topf ein saugfähiges sauberes Tuch einlegen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit ohne den
Reis zu beschädigen vorsichtig umrühren, in ein leicht angefeuchtete Schale einfüllen und auf ein Servierteller wenden.
# Petersilie oder mit Dill verzieren und servieren.
