# Zum Vorbereiten
Reis in warmes Salzwasser einlegen. Die
Aprikosenkerne kurze Zeit kochen und die Haut abziehen. Damit die
Aprikosen ein wenig aufweichen in lauwarmes Wasser einlegen.
# In einem Topf Butter und Öl erhitzen und vermischen und anschliessend klein geschnittene
Aprikosen und die
Aprikosenkerne hinzugeben und dünsten.
# Sobald die
Aprikosenkerne rosarot werden, dann den in warmes Wasser eingelegten und mehrfach ausgewaschenen und abgetropften
Reis hinzugeben.
# Ohne den
Reis zu brechen dünsten bis es hart wird. Dazu in Wasser gekochte Hühnerbrust hinzugeben und einige Male umrühren.
# Als letztes Salz und Hühnerbrühe hinzugeben und den Deckel schliessen. Bis der
Reis anfängt zu kochen bei mittlerer Hitze und danach bei niedriger Stufe 18-20 Minuten köcheln lassen.
# Mit einem Tuch zudecken und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Anschliessend kann je nach Wunsch serviert werden.
