# Zuerst die Hühnerbrust bei mittlerer Hitze kochen bis es weich geworden ist.
# Im einem anderen Topf Öl und Butter erhitzen und fein gehackte
Zwiebel hinzugeben.
#
Zwiebel glasig dünsten und anschliessend
Mehl dazugeben und bis das mehlige Geruch nicht mehr zu vernehmen ist anbraten und einge mal umrühren.
# 8 Gläser Hühnerbrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
# Währenddessen die Marinade zubereiten.
Ei,
Milch und
Reismehl schlagen.
# Die Marinade auf einmal einfüllen, weitere 20 Minuten kochen und ab und an umrühren. Nach dieser Zeit die Suppe durch einen Sieb giessen, um eine glatte Suppe zu erhalten.
# Die Suppe nochmals bei mittlerer Hitze unter Zugabe gezupfter Hühnerbrust und Salz 10 Minuten kochen lassen.
# Warm servieren und auf Wunsch kann
Zitronensaft eingespritzt werden.
