# Die
Karotten dünn reiben.
# In einen Topf
Karotten, Wasser und Weizenstärke geben und vermischen.
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Zucker hinzugeben und den Topf auf niedriger Hitze auf den Herd stellen.
# Unter Umrühren in
Eigensaft köcheln lassen.
# Nach dem Kochen feingeriebene
Zitronenschalen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Herd abschalten.
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Einen weite Backform anfeuchten und die Hälfte der Süßspeise durch drücken hineinplatzieren.
# Dann mit grobgehackten Walnüssen bestreuen.
# Anschließend den Rest der
Karottenmischung auf die Walnüsse füllen.
# Im Kühlschrank 4-5 Stunden ruhen lassen, anschließend mit Kokosraspel bestreuen, quadratförmig zuschneiden und servieren.
