#
Reis eine halbe Stunde in lauwarmem Salzwasser ruhen lassen, auswaschen und abtropfen.
# Kastanien kochen, schälen und jede Kastanie in ein paar Teile teilen.
# In einen Topf Öl erhitzen und die Kastanien einige Male bei mittlerer Hitze durch wenden leicht anbraten und anschließend ausgewaschene und abgetropfte Korithen hinzugeben.
# Kastanien und Korinthen zusammen 5 Minuten anbraten und anschließend den
Reis hinzugeben.
#
Einige Minuten braten und dann Salz, Gewürzmischung ,
Pfeffer und
Zucker hinzugeben.
# 2 ½ Gläser Wasser und am Schluß Butter hinzugeben.
# Zuerst auf mittlerer dann auf niedriger Hitze 20 Minuten kochen lassen.
# Nach der Kochzeit den Herd ausschalten, zwischen Topf und Deckel Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
