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Auberginen vollständig schälen und in Salzwasser für eine ½ Stunde legen.
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Lammfleisch sehr klein würfeln. In einem Topf erhitzten Öl hinzugeben, anbraten und nach dem sie das Fleisch die Flüssigkeit abgegeben hat die
Zwiebel hinzugeben.
Einige Male wenden und vom Herd nehmen.
# Die
Auberginen aus der Lake nehmen, trocknen und der Länge nach in vier teilen.
# Die
Auberginen in Öl braten.
# Die gebratenen
Auberginen abtropfen, in Scheiben schneiden und in Form eines Pluszeichens legen und das nächste überkreuz in eine Schale geben. In diese
Auberginenscheiben das abgetropfte Fleisch geben und die Enden der
Auberginen in der Mitte zusammen legen.
# In einen Backblech wenden darauf die in Scheiben geschnittene
Tomaten und Paprika legen und wenn nötig mit Holzspieß fixieren.
# Bis die Zutaten vearbeitet sind auf gleiche Art und Weise fortfahren, über das ganze das Öl in dem das Fleisch angebraten wurde gießen.
# Auf 190 Grad vorgeheiztem Backofen 15-20 Minuten backen.
# Warm servieren.
