# Die
Zwiebel fein hacken oder im Zerkleinerer klein hacken (es sollte nicht mit einer Reibe gemacht werden, denn die
Zwiebel würde stark Flüssigkeit abgeben und somit die Konsistens verflüssigen)
# In eine Rührschüssel die fein gehackte
Zwiebel geben, dazu das innere des
Brotscheiben vom Vortag geben.
Brot und
Zwiebel durchkneten.
# Auf diese Mischung das Hackfleisch,
Tomatenmark, geschrotete Chili,
Pfeffer und Salz hinzugeben. Die ganzen Zutaten mind. 8 Minuten durchkneten.
# Diese Adana Kebap Masse im Kühlschrank 1 Stunde lang ruhen lassen.
# Die Masse in 6 gleichgroße Teile aufteilen, jedes Teil auf flache Spiese stechen und mit der feuchten Hand durch Zusammenpressen über den Spies ausbreiten.
# Die anderen Adana Kebap auf die gleiche Art und Weise zubereiten und entweder auf dem Holz-
Kohle-Grill oder einem Elektrogrill braten.
# Für jede Pida ein Adana Kebap zum servieren vorbereiten, als Beilage zum Kebap kleingehackte
Zwiebel, gegrillte Spitzpaprika und
Tomaten sowie in dünne Scheiben geschnittene eingelegte
Gurken geben.
