# Die
Kichererbsen den Abend zuvor säubern, waschen und einen fingerbreit mit Wasser überstehend einweichen. Am nächsten Tag mit der
Einweichflüssigkeit kochen.
# Den
Reis in reichlich lauwarmes Wasser einlegen und mindestens eine halbe Stunde einweichen lassen. Danach gut auswaschen und abtropfen lassen.
# In einen Topf Öl erhitzen und klein gehackte
Zwiebel hinzugeben und dünsten bis die
Eigenflüssigkeit verdunstet ist.
# Butter und
Reis hinzugeben und 2-3 Minuten dünsten. Die gekochten
Kichererbsen hinzugeben und unterrühren und schließlich Salz und Fleischbrühe hinzugeben.
# Mit geschlossenem Deckel zuerst bei hoher Hitze 5 Minuten danach bei niedriger Hitze 15 Minuten also insgesamt 20 Minuten kochen.
# Den
Reis vom Herd nehmen und zwischen Decekel und Topf ein Tuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit
Pfeffer einstreuen und ohne den
Reis zu beschädigen vorsichtig umrühren. Heiss auf den Tisch bringen.
