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Reis


Reis mit Gerstenudel (Reis)

Banu Atabay's Arpa Şehriye Pilavı
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Reis mit Gerstenudel



Zubereitung:
# Bei mittlerer Stufe in einem Topf Öl erhitzen und klein gehackte Zwiebel hinzugeben.
# In der gleichen Grösse wie die Zwiebel auch die Lauchzwiebel und Paprika zuscheniden.
# Bevor die Lauchzwiebel und die Paprika weich gedünstet sind die Gerstenudel hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
# Sobald die Gerstenudel an Farbe gewonnen haben werden geriebener Käse hinzugefügt und weitere 2-3 Minuten geköchelt.
# Salz und geschrotete Chili, kaltes Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen und den Decekel schliessen.
# Bei mittlerer Hitze 17-20 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit kann auf dem Reis noch ein wenig Wasser sein, den Herd ausschalten.
# Zwischen Deckel und den Topf ein Papiertuch legen. Mindestens eine halbe Stunde den Deckel nicht öffnen, damit der Dampf des Reises aufgenommen wird.
# Danach den Deckel öffnen und das Papiertuch entnehmen und mit einer Gabel umrühren.
# Warm servieren.


Tipp: Diesen Reis kann man auch auf eine andere Weise zubereiten; die Gerstenudel als aller erstes in Öl dünsten und danach in ein Teller herausnehmen und danach wie gehabt zubereiten und als letztes die Gerstenudel wieder dem Reis hineinfüllen und untermischen.


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2 Gläser Gerstenudel
1 Glas geriebene Tomaten
3 Gläser Wasser oder Fleischbrühe
4 Spitzpaprika
2 Lauchzwiebel
1 mittel grosse Zwiebel
1 ½ Teeglas Öl
1 KL geschrotete Chili
2 KL Salz