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Suppen


Pilzsuppe mit Karotten (Suppen)

Banu Atabay's Havuclu Mantar Corbasi
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Pilzsuppe mit Karotten



Zubereitung:
# In einem Topf Öl erhitzen und klein gehackte Zwiebel hinzugeben und dünsten bis sie sich zusammenziehen.
# Grob gehobelte Karotten und entkernte und dünn geschnittene Spitzpaprika hinzugeben. Dünsten bis die Karotten glasig werden.
# Danach frische dünn geschnittene Pilze hinzugeben und 2-3 Minuten dünsten. 5 Gläser Wasser oder Fleischbrühe hinzugeben und Salz einstreuen.
# Während die Suppe kocht die Mariniersosse zubereiten. Hierzu Joghurt, Ei, Mehl und ein Glas Wasser zu einer geschmeidigen Mischung schlagen.
# Die Sosse auf einmal in die kochende Suppe unterrühren. Unter ständigem Umrühren köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
# Schließlich Pfeffer einstreuen und heiss servieren.


Tipp: Wenn bei der Zubereitung Pilze aus der Dose verwendet werden, dann werden diese nicht lange gedünstet.


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16 mittel grosse frische Pilze
1 grosse Karotte
1 mittel grosse Zwiebel
2 Spitzpaprika
2 KL Salz
½ KL Pfeffer
5 Gläser Fleischbrühe oder Wasser
4 EL Öl
Zum Marinieren:
1 Glas Joghurt
1 Ei
1 EL Mehl
1 Glas Wasser