# Die
Bohnen am Vorabend in sauberes Wasser einlegen. Am nächsten Tag mit dem
Einlegewasser weichkochen.
# Währedndessen die
Zwiebel klein hacken und die
Karotten zahnstocherförmig zuschneiden.
# In einem Topf Öl erhitzen und
Zwiebel dunkel dünsten. Die
Karotten hinzugeben und weich dünsten.
# Danach
Tomatenmark und Salz hinzugebenund einige Male umrühren. Die gekochten und abgetropften
Bohnen hinzugeben.
# Als letztes die ausgewaschenen Bulgur und 3 ½ Gläser Wasser hinzugeben. Den Deckel des Herdes schliessen und bei mittel-niedriger Hitze 20 Minuten kochen.
# Vor dem öffnen des Deckels 15-20 Minuten ziehen lassen umrühren und zu Tisch bringen.
