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Kuchen


Pfannkuchen mit Sauerkirschen (Kuchen)

Banu Atabay's Vişneli Pankek
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Pfannkuchen mit Sauerkirschen



Zubereitung:
# In einer tiefen Schale Ei, Milch und gesiebtes Mehl so lange schlagen bis eine geschmeidige Masse enstanden ist.
# Karbonat, Salz und Vanillezucker hinzugeben und kurz unterrühren.
# In eine kleine Teflonpfanne einen Dessertlöffel Öl einfüllen und auf der ganzen Fläche verteilen.
# In die Pfanne Teigmasse einfüllen, jedoch sollten diese einen Durchmesser von nicht grösser als 10 cm haben. Beide Seiten rosarot backen.
# Bis die Teigmasse aufgebraucht ist einzeln braten. (mit diesen Maßen erhält man etwa 10 Pfannkuchen)
# Die Pfannkuchen aufeinander legen und abkühlen lassen. Währenddessen das Sauerkirschgellee zubereiten.
# In einen kleinen Topf die entkernten Sauerkirschen, Zucker und Stärke einfüllen und vermischen.
# Bei mittlerer Stufe auf den Herd stellen und unter stetigem Umrühren bis eine klare konsistente Masse enstanden ist köcheln lassen.
# Die Zwischenräume mit dem Sauerkirschgellee belegen und auf diese Weise fünf Schichten übereinander legen. Somit erhält man zwei Pfannkuchen mit fünf Schichten.
# Diese dann mit zwei Schnitten wie eine Pluszeichen zuschneiden.


Tipp: Pfannkuchen ist zum Vergleich zu einem Krepp kleiner und etwas dicker.


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2 Eier
1 Glas Milch
2 Gläser Mehl
½ TL Karbonat
½ TL Salz
½ Pkg Vanillezucker
Zum Braten:
10 KL Öl
Für den Sauerkirschgellee:
1 Glas entkernte Sauerkirschen
2 Gläser Wasser
½ Gläser Zucker
2 EL Weizenstärke