# Zuerst die Mantı vorbereiten: In eine tiefe Schüssel
Ei, lauwarmes Wasser, Salz und unter kneten
Mehl hinzufügen bis eine harte Teigmasse entstanden ist.
# Den Teig eine Halbe Stunde ruhen lassen und anschliessend in zwei gleich grosse Stücke aufteilen. Auf einer mehligen ebenen Unterlage mit dem Nudelholz so dünn wie nur möglich ausrollen.
# Den Teig in 2*2 cm quadratische Stücke zuschneiden. In die Mitte der Teigschitte die Mischung aus fein gehackten
Zwiebeln, Hackfleisch, Salz und
Pfeffer und die gegenüberliegenden Ecken zu einem Dreieck zusammenlegen.
# Nach der Zubereitung der Mantı eine Stunde ruhen lassen damit die Feuchtigkeit ein wenig verdunstet.
# In einen tiefen Topf 5 Gläser Wasser und ½ KL Salz hineinfüllen und zum Kochen bringen, die mantı hinzufüllen und diese weichkochen ohne dass sie aufgehen.
# Währenddessen in eine tiefe Schale
Joghurt,
Mehl Ei, 1 KL Salz und 6 Gläser Wasser geben und zu einer homogenen Masse rühren.
# Diese Mischung auf die kochenden Mantı übergiessen, und ohne die Mantı zu zerdrücken umrühren bis es anfängt zu kochen.
# Wenn die Suppe gekocht ist, dann gekochte
Kichererbsen und zerstampften
Knoblauch hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen und anschliessend vom Herd nehmen.
# Mantı Suppe in die Schalen einfüllen, in ÖL erhitze geschrotete Paprika übergiessen und schliesslich mit Minze und Essigbaumfrüchte bestreuen.
