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Hühnersuppe (Suppen)

Banu Atabay's Tavuk Çorbası
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Hühnersuppe



Zubereitung:
# Zuerst die Hühnerbrust bei mittlerer Hitze kochen bis es weich geworden ist.
# Im einem anderen Topf Öl und Butter erhitzen und fein gehackte Zwiebel hinzugeben.
# Zwiebel glasig dünsten und anschliessend Mehl dazugeben und bis das mehlige Geruch nicht mehr zu vernehmen ist anbraten und einge mal umrühren.
# 8 Gläser Hühnerbrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
# Währenddessen die Marinade zubereiten. Ei, Milch und Reismehl schlagen.
# Die Marinade auf einmal einfüllen, weitere 20 Minuten kochen und ab und an umrühren. Nach dieser Zeit die Suppe durch einen Sieb giessen, um eine glatte Suppe zu erhalten.
# Die Suppe nochmals bei mittlerer Hitze unter Zugabe gezupfter Hühnerbrust und Salz 10 Minuten kochen lassen.
# Warm servieren und auf Wunsch kann Zitronensaft eingespritzt werden.


Tipp: In der Volksmedizin wird der Hühnersuppe heilende Wirkung gegen Erkältung, Grippe und Schnupfen und Schleimhautentzündung zugeschrieben.


https://ml.md/de648


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1 Hühnerbrust
1 EL Butter
4 EL ÖL
1 mittel grosse Zwiebel
3 EL Mehl
2 KL Salz
8 Gläser Hühnerbrühe
Zum Marinieren:
1 Ei
1 Glas Milch
2 EL Maismehl