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Gemüse


Gebratene Auberginen (Gemüse)

Banu Atabay's Patlicanli En Kizartmasi
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Gebratene Auberginen



Zubereitung:
# Die Auberginen stabförmig Schälen und eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen. Das Hühnerfleisch länglich schneiden, Zwiebel ringförmig zuschneiden, die Spitzpaprika entkernen und in ein paar Stücke zuschneiden.
# Nachdem der bittere Geschmack abgegeben wurde aus dem Salzwasser nehmen, abtrocknen und zuerst der länge nach in 2 oder 3 Sücke zuschneiden und anschliessend in ein Zentimeter dicke Scheiben zuschneiden.
# Die Auberginen in einer Teflonpfanne mit Olivenöl nur leicht anbraten bis sie an Farbe gewinnen und anschliessend auf ein Papirtuch herausnehmen.
# Im gleichen Öl auch das Hühnerfleisch anbraten bis es an Farbe gewinnt. Die Paprika auch einige Male wenden und herausnehmen.
# Als letztes die Zwiebelringe weich dünsten.
# In einen Topf die Hälfte der Zwiebel, dann die Hälfte des Hühnerfleischs und schliesslich die Hälfte der Paprika hinzugeben. Die restlichen Zutaten wiederum in der gleichen Reihenfolge aufeinander legen.
# In einem Glas Wasser ein Esslöffel Tomatenmark und ein Kaffeelöffel Salz vermischen und über die Auberginenmischung giessen.
# Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Heizstufe 25 Minuten kochen und heiss servieren.


Tipp: Es wird nicht empfohlen anstatt dem Tomatenmark Tomaten zu verwenden. Denn je nach Art der Tomaten sind die Tomaten mehr oder weniger saftig.


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½ kg knochenloses Hühnerfleisch
3 Auberginen
2 mittel grosse Zwiebel
5 Spitzpaprika
1 EL Tomatenmark
1 Glas Wasser
1 Glas Olivenöl
1 KL Salz