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Erciyes Suppe (Suppen)

Banu Atabay's Erciyes Çorbası
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Erciyes Suppe



Zubereitung:
# Grüne und rote Linsen im gleichen Wasser am Vorabend einweichen. Am nächsten Tag so lange kochen bis die grünen Linsen weich und die roten sich aufgelöst haben.
# In einem Topf Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackte Zwiebel hinzugeben und einige Male wenden.
# Sobald die Zwiebel glasig geworden sind fein gehobelte Karotten hinzugeben und ständig umrühren.
# Wenn die Farbe der Karotten sich verändert haben, dann Tomatenmark und Mehl hinzugeben und solange anbraten bis der rohe Geruch schwindet.
# 8 Gläser warmes Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen und Gerste Nudel hinzugeben.
# Wenn die Gerste Nudel aufgehen, die zuvor vorgekochten grünen und roten Linsen einfüllen und Salzen.
# Bis die Suppe anfängt zu sieden ständig umrühren, dann den Herd auf niedrige Stufe herunterschalten und weitere 5-6 Minuten kochen und ab und zu umrühren.


Tipp: Linsen beinhalten Vitamin B, Phosphor, Stickstoff, 35 % Protein, Arsen und Stärke. Da es ein starkes Lebensmittel ist kann es für Leberkranke nicht bekömmlich sein.


https://ml.md/de663


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1 Glas grüne Linsen
½ Glas rote Linsen
1 mittelgrosse Zwiebel
1 ½ Kaffeetasse Sonnenblumenöl
1 KL Mehl
2 mittelgrosse Karotten
1 Glas Gerste Nudel
1 EL Tomatenmark
2 KL Salz
8 Gläser Wasser oder Fleischbrühe