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Reis


Chinesischer Reis (Reis)

Banu Atabay's Cin Pilavi
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Chinesischer Reis



Zubereitung:
# Den Reis ohne in Wasser einzulegen mit reichlich Wasser auswaschen und abtropfen.
# In einem Topf ein Teeglas Olivenöl erhitzen und dann den Reis hinzugeben. Dünsten bis der Reis hart gewordenist, dann das Wasser hinzugeben. Zuerst bei mitlerer dann bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen.
# Den gekochten Reis mit einem Papiertuch zudecken und 30 Minuten ziehen lassen, danach mit einer Gabel ohne den Reis zu brechen umrühren und den Decekle schliessen. Im unteren Fach des Kühlschranks eine Nacht stehen lassen.
# Am Folgetag in einer Wogpfanne oder in einer grossen Pfanne ein Glas Olivenöl erhitzen und das klein gewürfelte Hühnerfleisch hinzugeben.
# Das Hühnerfleisch eine halbe Stunde dünsten und anschliessend die zahnstocherförmig zugeschnittenen Karotten und die klein gehacken Zwiebel hinzugeben.
# Nachdem die Zwiebel gedünstet sind jeweils in Abständen von 5 Minuten grob gehackte Lauchzwiebel, zahnstocherförmig zugeschnittene rote Paprika und Spitzpaprika hinzugeben und dünsten.
# Wenn alle Zutaten gedünstet sind, dann den am Vortag zubereiteten Reis, Salz, Pfeffer und Curry hinzugeben und kochen bis der Reis erwärmt ist.
# In tiefen Schalen servieren.


Tipp: Wogpfanne wird in den asiatischen Ländern verwendet, sie ist in der Mitte tief und hat etwa einen Durchmesser von 35-40 cm.


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2 Gläser Reis
1 ½ Teegläser Olivenöl oder Sojaöl
2 rote Paprika
4 grosse Spitzpaprika
6 Lauchzwiebel
3 mittel grosse Zwiebel
1 grosse Karotte
250 g Hühnerbrust
2 KL Salz
1 KL Pfeffer
1 KL Curry oder gemahlenerSchwarzkümmel
4 Gläser Wasser