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Reis


Ali Pasa Reis (Reis)

Banu Atabay's Ali Paşa Pilavı
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Ali Pasa Reis



Zubereitung:
# Das Innere der altbackenen Brotscheiben kneten und Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere fünf Minuten kneten. Murmelgroße Klößchen formen.
# Reis eine halbe Stunde in Salzwasser geben danach auswaschen und abtropfen.
# In einen Topf Öl geben und Pinienkerne und Korinthen hinzugeben und ein wenig anbraten. Reis hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten.
# Dann kochendes Wasser einfüllen und mit Salz bestreuen. Mit geschlossenem Deckel zuerst bei hoher Hitze dann bei niedriger Hitze 17 Minuten kochen.
# Während der Reis kocht die Klößchen auf dem Grill braten.
# Wenn der Reis gekocht ist dann die Klößchen auf den Reis geben. Den Topf mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
# Nach der Ruhezeit durch umrühren die Klößchen in den Reis verteilen und servieren.


Tipp: Auf wunsch kann in die Klößchenmasse eine kleine Zwiebel eingerieben werden. Dann müßte man die albackenen Brotscheiben nicht mit Wasser einweichen.


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2 ½ Gläser Reis
3 EL Butter
1 ½ Kaffeelöffel Salz
4 Gläser Wasser
250 g Hackfleisch für Klößchen
1 Scheibe altbackenes Brot
1 EL Korinthen
1 EL Pinienkerne
1 TL Pfeffer