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Kuchen


Kuchen mit getrocknentem Obst (Kuchen)

Banu Atabay's Kuruyemişli Kek
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Kuchen mit getrocknentem Obst



Zubereitung:
# Zuerst die getrockneten Trauben in Wasser legen.
# Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse klein hacken. Die gerösteten Kichererbsen mahlen.
# In eine tiefe Rührschale Ei und Puderzucker und entweder mit einem Mixer oder einem Schneebesen weiss schlagen.
# In diese Mischnung in Zimmertemperatur aufgeweichte Butter und Öl hinzugeben und schlagen bis die Butter sich in der Masse aufgelöst hat.
# Milch, Vanillezucker, Backpulver und die Hälfte des Mehl hinzugeben. Ein paar Windungen zusammenmischen und anschliessend den Rest des Mehls hinzugeben.
# In den Teig nacheinander Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse hinzufügen und mit einem Holzlöffel untermischen, danach die abgetropfte und eingemehlte Trauben , gemahlenen gerösteten Kichererbsen und die Walnüsse unterrühren.
# Den Kucheteig nun in Muffinforme oder in eine Backform einfüllen.
# Den Kuchen in das zuvor auf 175 Grad eingeschalteten und lauwarmen Backofen geben und backen bis sie aufplatzen uznd sich Risse bilden.
# Die Muffins oder den Kuceh aus der Backform nehmen und anschliessend servieren.


Tipp: Durch den Fettanteil in den Trockenfrüchten benötigt man bei der Zubereitung wenig Fett.


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2 Eier
1 KL Butter
1 Teeglas Olivenöl
1 Glas Puderzucker
1 Glas Milch
2 ½ Gläser Mehl
1 Pkg Vanillezucker
1 KL Backpulver
1 Teeglas kernlose Trauben
1 Teeglas gehackte Pistazien
½ Teeglas Mandeln
½ Teeglas Walnüsse
½ Teeglas Haselnüsse
½ Teeglas gelbe ohne salz geröstete Kichererbsen