# In eine tiefe Rührschale frische Hefe, lauwarme
Milch, lauwarmes Wasser,
Eiweiß,
Zucker und Salz hinzugeben und vermischen.
# Nach und nach unter umrühren gesiebtes
Mehl und
Olivenöl hinzugeben und zu einer geschmeidigen und homogenen Masse kneten.
# Teigmasse zugedeckt min. 1 Stunde gären lassen.
# Während dessen die Füllung vorbereiten.
Zwiebel fein hacken. Gehobelte
Käse und geschrotete Paprika hinzugeben und vermischen.
# Den Teig in 16 gleiche Teile aufteilen. Jeden Teigteil in kleine schiffsähnliche Teller ausrollen.
# Auf den ausgerollten Teig mit Hilfe eines Pinsels mit Öl bestreichen, die Füllung der Länge nach einfüllen und zusammenklappen und an den Spitzen verschließen.
# Die Oberfläche mit der Miscung von einem Eßlöffel
Milch und einem
Eigelb bestreichen und in ein eingeöltes Backblech geben.
# Jede Kir Pide wird auf diese Art und Weise zubereitet.
In den zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen bis es rosarot wird backen.
# Die Pida in zwei oder drei Teilen und warm servieren.
