# In eine Kaffeetasse lauwarmes Wasser, Hefe und
Zucker geben, in eine Rührschüssel umfüllen und vermischen.
# Dazu
Ei einschlagen,
Joghurt, Salz und zwei Gläser
Mehl geben und kneten.
# Zwei Eßlöffel Öl und den Restmehl hinzugeben und gut durchkneten, den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und eine Stunde ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig in 8 gleiche Stücke teilen.
# Jeden Teigstück mit dem Nudelholz mit einem Durchmesser von 15 cm ausrollen.
# In die Mitte des ausgerollten Teigs die Mischung aus geriebenem
Käse, Petersilie und geschroteter Chilie geben.
# Den Teigrand zuerst nach innen falten und anschließend diesen Rand nochmals nach innen drehend eine Pidaform geben.
# Die zubereiteten kleinen Pidas in ein leicht eingeöltes Backblech legen, und mit
Joghurtwasser bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Im zuvor auf 210 Grad erhitzten Backofen eine halbe Stunde backen.
