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Teiggerichte


Gefüllte Bazlama (Teiggerichte)

Banu Atabay's İçli Bazlama
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Gefüllte Bazlama



Zubereitung:
# Mehl sieben, die Mitte freilegen (wie ein Krater), Hefe, Salz und Wasser und Mehl nach und nach unter umrühren kneten.
# Zugedeckt eine Stunde gären lassen.
# Während dessen die Füllung zubereiten. Feingehackte Zwiebel in Öl dünsten. Gekochte und gehobelte Kartoffel und Salz hinzugeben, bei niedriger Hitze mit den Zwiebeln 5 Minuten braten.
# Während die Füllmasse abkühlt aus dem Teig 18 Teigknödel formen. Die Teigknödel zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
# Jeden Teigknödel mit den Fingern in Größe eines Desserttellers ausbreiten (Nudelholz wird nicht verwendet, um eine weichere Bazlama zu erhalten).
# In die Mitte des Teiges ausreichende Menge der Füllüng geben, zuerst in die Mitte zusammenführen und durch zusammenpressen den Mund verschliessen, anschließend zusammenpressen, ebnen und die form eines Bazlamas geben.
# In einer nicht eingeölten Teflonpfanne beide Seiten braten und danach mit einem Dessertlöffel Öl einölen.
# Warm oder lauwarm servieren.


Tipp: Man kann auch ohne Füllung mit der gleichen Menge Teig normale Bazlama herstellen.


https://ml.md/de516


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1 kg Mehl
1 Pg frische Hefe
3 Gläser Wasser
2 Gläser Salz
Für die Füllung:
4 gekochte Kartoffel
2 Zwiebel
5 EL Olivenöl
1 KL Salz
18 KL Öl