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Paste


Gefüllte Klößchengebäck (Paste)

Banu Atabay's İçli Köfte Böreği
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Gefüllte Klößchengebäck



Zubereitung:
# In einer Teflonpfanne Öl, Zwiebel und Hackfleisch anbraten.
# Das Hackfleisch in eigenem Saft anbraten und sobald der Eigensaft verdampft ist Tomatenmark und grob gehackte Walnüsse, Salz und Pfeffer hinzugeben.
# Zu dieser Mischung ausgewaschene feine Weizengrütze (Bulgur) beigeben, Deckel schließen und ohne Zugabe von Wasser bei niedriger Hitze in eigenem Dampf garen. Danach 20 Minuten ziehen lassen.
# Yufkas übereinander auf die Arbeitsplatte ausbreiten. Genauso wie die gefüllte Teigrollen in dreieckförmig in acht Teile zuschneiden.
# Auf diese Weise erhält man 24 dreieckförmige Yufkaschnitte.
# Zwei Yufkaschnitte aufeinander legen, die zubereitete Füllung auf die breite Seite legen und zusammenrollen.
# Das Gebäck zuerst in Joghurt dann in Paniermehl eindunken und in ein eingeöltes Backblech legen.
# Bei 180 Grad goldbraun backen.


Tipp: Die Füllung ähnelt der Füllung der Gefüllten Klößchen und deshalb hat sie diesen Namen.


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3 Yufka
200 g Hackfleisch
1 Glas Paniermehl
1 ½ Gläser Joghurt
2 Zwiebel
½ Glas Walnüsse
2 Teegläser
1 EL Tomatenmark
1 KL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Öl